Über mich.

Wein. Sommelier.

Für mich beschreiben diese zwei Worte nicht einfach nur (m)ein Getränk und (m)eine Profession, sondern so viel mehr.

Wein.

Wein ist für mich zuallererst natürlich ein grandioses Genussmittel, das es schafft alle unser Sinne anzusprechen. Man riecht und schmeckt ihn, aber man kann auch seine Textur auf der Zunge fühlen. Man bestaunt die Farbe und lauscht dem leisen Prickeln des Champagners. Wein verbindet die Geschichte mit dem Heute. Er verbindet Chemie, Biologie und Physik mit kulinarischen und sozialen Erlebnissen. Am wichtigsten aber, verbindet er uns als Menschen durch gemeinsames Verkosten, Trinken und Geniessen.

Sommelier.

Die Arbeit als Sommelier besteht für mich aus dem Dreiklang aus Genuss, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit. Genuss zeigt sich in der Qualität eines Produktes, aber auch im richtigen Zeitpunkt und der richtigen Gesellschaft. Ohne Wirtschaftlichkeit ist weder Genuss noch Nachhaltigkeit möglich. Nachhaltigkeit geht mit Verantwortung einher. Verantwortung für unsere Umwelt (sozial und ökologisch), aber auch für Sie als KundIn ...

Sebastian.

Meine Reise in die Weinwelt begann für mich hinter dem Bartresen des Intercontinental Berchtesgade, führte mich erst als Sommelier und später als Chef-Sommelier ins Louis C. Jacob nach Hamburg. Die Schwarzwaldstube-Hotel Traube Tonbach war prägend für mich um meine Expertise zu vertiefen und meine Verkostungen auf ein neues Level zu heben. Seit Juni 2021 ist der Kölner Weinkeller mein berufliches zuhause. Dank meiner unterschiedlichen Einsatzbereiche und Stationen bin ich damit Ihr Sommelier in allen Lebenslagen.

Abschlüsse.

• WSET 3.
• Certified Sommelier, Court of Master Sommelier.
• Tourismusmanagement B.A.
• Diplom Barkeeper, WIFI Österreich.

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